Kimchi Cauliflower
Gochujang bloemkool, whipped bloemkool crème , kimchi beurre blanc, crispy tofu, smashed cucumber salad
Tandoori eggplant
Aubergine, zwarte knoflook, tandoori-tomatensaus, linzenpakora, ingelegde aubergine, raita, geroosterde cashewnoot
Fennel & n’duja orzo
Orzo, zomerse groenten consommé, n’duja, barbecue peulvruchten, gerookte venkel
Bulgogi bites
Bulgogi bloemkool chunks, kimchi mayonaise, cheddar saus, komkommer, wortel-kool pickle, no-waste furikake
Grilled veggies a la Catalan
Barbecue veggies, no-waste hot honey, romescosaus , hazelnoot
Truffle mushrooms
Gefrituurde oesterzwammen, truffle mayonaise, Parmezaanse kaas, basilicum
Kokos-basilicum soep
Thaise basilicum, kokos, limoenblad, citroengras, laos
Indian-style pakora’s
Zwarte knoflook, tandoori-tomaten saus, linzenpakora, ingelegde aubergine, raita, geroosterde cashewnoten
Pimientos de padrón
Piementos de Padrón uit Brielle, gekonfijte citroen-knoflookvinaigrette, daslook aioli
Cherry chocolate
Amandel-kers crumble, kersen coulis, kers-amaretto parfait, chocolade mousse, saus van engelwortel
Strawberry elderflower
Gegrilde aardbei, aardbei-amazake sorbet, vliesbloesem crisp, geraspte aardbei parmezaan
Pistachio white chocolate fudge
Pistache, witte chocolade, frambozen sorbet, pistache-hazelnoot caramel, ingelegde framboos
Coocnut & pineapple
Hibiscus-kokoscrème, limoenblad granité, gegrilde ananas, pink spice mix, sesam-pompoenpit crisp
Orzo met groentjes
Orzo, tomaatjes en bimi
Kipvingers maar dan lekkerder
Gefrituurde oesterzwammen met salade en extra lekkere mayo
Kikkererwten bites
Bites van kikkererwten met groene groenten
Bordje met groenten
Tomaatjes en komkommer
Bolletje ijs
Aardbeien ijs en frambozen ijsprijs per bolletje
The Sicilian plate
Siciliaanse-style crispy beignets, gebarbecuede bagna cauda bimi, snijbiet, cannelini crème
Dutch tomato & ricotta
Whipped almond- ricotta, coeur de boeuf tomaat, gerookte tomaat, aardbei-ui compote, pangrattato
BBQ leek
Maïs-pompoen crème, salsa macha, gerookte prei, gerookte-prei olie, no-waste tajín
Ajo blanco
Amandel crème, BBQ wortel, amandel-sjalot vinaigrette, gefermenteerde wortel, magnolia
Radicchio
Gegrilde radicchio, braam-spar agrodolce, lindenbloesem en goudsbloesem vinaigrette, gerookte paprika consommé
