Bij Gys zetten wij veel kopjes koffie per dag. Niet alleen voor de gasten, ook onze collega’s zijn gek op koffie! Weet je ook wat voor koffie wij serveren? De biologische koffie bij Gys zul je niet snel ergens anders in Utrecht of omgeving proeven. Deze wordt namelijk speciaal voor ons geroosterd. Het is een bijzondere koffieblend, met een bijzonder verhaal! En daar zijn we trots op! De koffie is een blend van 50% Colombiaanse en 50% Guatemalaanse bonen
Colombiaanse koffie bonen (50%)
De Colombiaanse koffiebonen zijn afkomstig van de Asociación de Mujeres Cafetera Plan Mil, een vereniging die zich inzet voor vrouwen in de koffie-industrie. Veel van deze vrouwen zijn alleenstaande moeders en kwamen als vluchtelingen naar de Serranía del Perijá subregio van Colombia. Dankzij de vereniging en haar partners zijn deze vrouwen nu gespecialiseerde koffieboeren die geavanceerde landbouw- en verwerkingsmethoden gebruiken om deze uitstekende volledig gewassen koffie te produceren.
Koffie uit Guatemala (50%)
De Guatemalaanse koffiebonen in de blend zijn afkomstig van de Asociación Civil Comercializadora Maya Alternativa (COMAL), een organisatie die bekend staat om haar inzet voor gendergelijkheid in de koffieproductie. Bijna de helft van de leden van COMAL zijn vrouwen, en de coöperatie heeft verschillende programma’s opgezet om vrouwelijke producenten te ondersteunen. Deze volledig gewassen, Fairtrade en biologische koffie komt van de programma’s die COMAL heeft opgezet en biedt een heerlijke smaak met tonen van chocolade, bessen en citrus.
