Bij Gys op het menu
Bij Gys op het menu
Van lunch tot diner: bij Gys proef je hoe goed 100% plantaardig kan smaken. Biologisch, voedzaam en glutenvrij. Wij proberen zo veel mogelijk seizoensgebonden en lokale producten te gebruiken. Onze kaart wisselt dus regelmatig op basis van groenten en fruit die op dat moment in het seizoen zijn.
We denken graag mee over hoe we rekening kunnen houden met allergieën en intoleranties. Voor een veilige en smaakvolle maaltijdervaring, vragen we je om vooraf je dieetwensen of allergieën per e-mail of via de reserverings widget aan ons door te geven. Zo kunnen we samen kijken hoe we de gerechten op onze menukaart eventueel kunnen aanpassen.
Menukaart lunch
Tot 16:00
Pumpkin Khao Soi Soup
Thais gekruide pompoensoep, gember, koriander, chili
Pancakes
Seizoensfruit, rode vruchten coulis, kokosvlokken, pumpkin spice siroop of chocolade saus
Gys Bowl
Geroosterde biet, knoflook labneh, bonen, knapperige quinoa, koriander, chili olie
Pulled BBQ Jackfruit Sandwich
Rode kool, wortel koolsalade, rijst bacon, friet, mayo
Ruffle my Truffle
Gefrituurde oesterzwam, cannellini en venkelzaad crème, truffelmayonaise, parmezaanse kaas, brood
Shakshuka
Tomatensaus, rode paprika, tofu scramble, zhug, feta, notencrumble, brood
Menukaart diner
Vanaf 17:00
Voorgerechten
Charred BBQ Carrots
Met knoflook labneh, knapperige polenta, kruiden olie
Pumpkin Khao Soi Soup
Thais gekruide pompoensoep, gember, koriander, chili
Ginger-Roasted Beets
Met amandel roomkaas, sinaasappel, dille, amandelcrumble
Hoofdgerechten
Beetroot Risotto
Met cacio e pepe, truffel olie, knapperige oesterzwammen, zwarte olijvenpoeder
Smoked Pumpkin
Met cannellini crème, ingelegd mosterdzaad, geroosterde boekweit
Celeriac Steak
Met pastinaak puree, gekarameliseerde peer
Sunflower Satay Tempeh
Met quinoa, wortel en pastinaak atjar
Desserts
Pumpkin Crème Brûlée
Poached Pear
Met glühwein granité, havercrumble
Dark Chocolate Crémeux
Gebrande sinaasappel gel, amandel en rozemarijn praline, kaneelijs, olijfolie
Borrel & bijgerechten
Hele dag
Crispy Oyster Mushrooms
Met roze truffel saus en parmezaanse kaas
Crispy Polenta Bites
Gefrituurde polenta met huisgemaakte aioli
Bread & Whipped Herb Butter
Geroosterd zuurdesembrood met opgeklopte boter, gekruid met knoflook en seizoenskruiden
House-Roasted Nuts
Loaded Fries
Friet met een mix van kazige specerijen, lange peper, zhug, feta, pittige mayo en parmezaanse kaas